pollo al curry rojo
Si eres amante de la comida picante y exótica, no puedes dejar de probar el delicioso pollo al curry rojo. Esta receta te transportará a los sabores de la cocina tailandesa, y te dejará impresionado con su combinación de especias y sabores intensos. Prepárate para explorar una explosión de sabores con este plato lleno de magia y tradición.
¿Qué es el pollo al curry rojo?
El pollo al curry rojo es un plato muy popular en la cocina tailandesa. Su característica principal es su salsa de curry, elaborada con una pasta de curry rojo y leche de coco. Esta pasta está hecha a base de chiles rojos, ajos, galanga, limoncillo, cilantro y otros ingredientes aromáticos. El resultado es una salsa picante, ligeramente dulce y cremosa, que envuelve el pollo y otros ingredientes en una combinación deliciosa.
Información previa
- Número de comensales: 4 personas
- Dificultad: Fácil
- Tiempo estimado de preparación: 45 minutos
Ingredientes
- 500 gramos de pechugas de pollo, cortadas en trozos
- 2 cucharadas de pasta de curry rojo
- 400 ml de leche de coco
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla roja, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 zanahoria, cortada en rodajas
- 250 gramos de champiñones, cortados en láminas
- 2 cucharaditas de salsa de pescado
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- Jugo de 1 lima
- Hojas de albahaca fresca, para decorar
Pasos para la preparación
- En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto.
- Añade la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
- Agrega la pasta de curry rojo y mezcla bien.
- Incorpora las pechugas de pollo y cocina hasta que estén doradas.
- Añade el pimiento rojo, la zanahoria y los champiñones, y saltea durante unos minutos.
- Vierte la leche de coco y la salsa de pescado, y mezcla bien.
- Reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que la salsa espese.
- Agrega el azúcar moreno y el jugo de lima, y mezcla nuevamente.
- Sirve el pollo al curry rojo caliente, decorado con hojas de albahaca fresca.
Beneficios del pollo al curry rojo
El pollo al curry rojo no solo es una delicia para el paladar, sino que también ofrece beneficios para la salud. El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, mientras que los ingredientes del curry rojo, como los chiles y el ajo, tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Además, el coco utilizado en la salsa proporciona grasas saludables y favorece la digestión. Todo esto convierte al pollo al curry rojo en una opción equilibrada y nutritiva.
Recomendaciones y consejos
Para obtener un pollo al curry rojo aún más sabroso, puedes marinar las pechugas de pollo antes de cocinarlas. Mezcla un poco de salsa de soja, zumo de limón, jengibre rallado y ajo picado, y deja que la carne repose en esta mezcla durante al menos 30 minutos antes de cocinarla.
Si prefieres un plato menos picante, puedes ajustar la cantidad de pasta de curry rojo según tu tolerancia al picante. Recuerda que los chiles rojos son los que aportan el picante a la receta, así que si no te gustan las comidas muy picantes, reduce la cantidad de chiles utilizados.
Curiosidades sobre el pollo al curry rojo
El pollo al curry rojo es uno de los platos más populares en la cocina tailandesa y se encuentra entre los favoritos de los amantes de la comida picante en todo el mundo. Se cree que el curry rojo tiene sus raíces en la cocina de la región central de Tailandia, y se ha convertido en un símbolo de la gastronomía tailandesa.
