recetas con curry rojo
¡Descubre una deliciosa receta con curry rojo!
¿Qué es el curry rojo?
El curry rojo es una mezcla de especias originaria de Tailandia que se utiliza para condimentar una gran variedad de platos. Su característico color rojo intenso y su sabor picante hacen del curry rojo un ingrediente muy versátil en la cocina. Se compone principalmente de chiles rojos, ajo, jengibre, cúrcuma, cilantro, comino y otras especias aromáticas.
Información previa
- Número de comensales: 4 personas
- Dificultad: Media
- Tiempo estimado de preparación: 1 hora
Ingredientes
- 500 gramos de pollo cortado en trozos
- 2 cucharadas de pasta de curry rojo
- 400 ml de leche de coco
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 1 zanahoria cortada en rodajas
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cm de jengibre rallado
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Cilantro fresco para decorar
Pasos para la preparación
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Añade la cebolla picada, el ajo y el jengibre rallado. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén dorados.
- Agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado por todos lados.
- Añade la pasta de curry rojo y mezcla bien con el pollo.
- Vierte la leche de coco y la salsa de pescado en la sartén. Remueve hasta que la salsa esté bien integrada.
- Agrega el pimiento rojo y la zanahoria. Cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos.
- Rectifica la sazón con sal.
- Sirve caliente y decora con cilantro fresco.
Beneficios de las recetas con curry rojo
Además de ser una explosión de sabores en tu paladar, las recetas con curry rojo ofrecen diversos beneficios para la salud. Las especias presentes en el curry rojo, como la cúrcuma, poseen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que pueden ayudar a fortalecer el sistema inmunológico y mantener el corazón saludable.
Recomendaciones y consejos
Para potenciar el sabor del curry rojo, puedes tostar ligeramente las especias antes de agregarlas a la preparación. Además, si prefieres un plato más picante, puedes añadir más pasta de curry rojo o chiles frescos al gusto.
Curiosidades sobre el curry rojo
El curry rojo es uno de los platos más populares de la cocina tailandesa. Aunque se asocia comúnmente con la comida picante, la mezcla de especias del curry rojo también incorpora sabores dulces y umami. En Tailandia, el curry rojo se sirve tradicionalmente con arroz blanco y es un plato perfecto para compartir en familia o con amigos.
