wagyu japones

¿Estás buscando una receta que te transporte directamente a Japón? ¡Entonces estás de suerte! Hoy te traigo una deliciosa receta de wagyu japonés. Prepárate para experimentar sabores únicos y una textura extraordinaria que te dejará sin palabras.

¿Qué es el wagyu japonés?

El wagyu japonés es una raza de ganado originaria de Japón. Su nombre significa “buey japonés” en español. Lo que hace que el wagyu sea tan especial es su alto contenido de grasa intramuscular, lo que le da una textura marmolada y un sabor excepcionalmente rico. Además, se cría de manera especial, con una atención meticulosa a la alimentación, el cuidado y el bienestar del animal.

Información previa

Número de comensales: 2
Dificultad: Media
Tiempo estimado de preparación: 30 minutos

Ingredientes

400 gramos de wagyu japonés cortado en filetes
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de aceite de oliva

2 dientes de ajo picados
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de miel

Pasos de preparación

Sazona los filetes de wagyu con sal y pimienta al gusto.
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
Agrega los filetes de wagyu a la sartén y cocina durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados.

Añade el ajo picado y cocina por 1 minuto más.
En un tazón aparte, mezcla la salsa de soja y la miel.
Vierte la mezcla de salsa de soja y miel sobre los filetes de wagyu en la sartén.

Cocina por 1-2 minutos adicionales, hasta que la salsa se haya caramelizado ligeramente.
Retira los filetes de wagyu de la sartén y sírvelos calientes.

Beneficios del wagyu japonés

Además de su increíble sabor, el wagyu japonés también cuenta con una serie de beneficios para la salud. Su contenido de grasa monoinsaturada y ácido oleico, similar al aceite de oliva, puede ayudar a reducir el colesterol LDL y proteger el corazón. También es una excelente fuente de proteínas y contiene una amplia variedad de vitaminas y minerales esenciales.

Recomendaciones y consejos

Para disfrutar al máximo del wagyu japonés, asegúrate de cocinarlo a fuego medio-alto para obtener ese dorado perfecto por fuera y una jugosidad increíble por dentro. Además, te recomiendo servir los filetes de wagyu con un poco de arroz al vapor y verduras salteadas para complementar su sabor único.

Curiosidades sobre el wagyu japonés

Sabías que el wagyu japonés es tan apreciado que algunos restaurantes de lujo llegan a servirlo por más de 100 dólares por onza. Además, en Japón, a los ganaderos se les enseña a masajear a los animales y hasta les ponen música clásica para crear un ambiente tranquilo y relajado que favorece el marmoleado de la carne.