tempura receta japonesa
¿Estás buscando una deliciosa receta japonesa para sorprender a tus invitados? ¡No busques más! En esta ocasión te traigo la receta de tempura, un platillo tradicional que te transportará directamente al país del sol naciente. La tempura es una preparación de vegetales y mariscos rebozados en una delgada y crujiente masa, ideal para disfrutar en cualquier ocasión. Así que prepárate para deleitar a tus seres queridos con esta especialidad culinaria japonesa.
¿Qué es la tempura?
La tempura es un plato típico de la cocina japonesa que consiste en alimentos frescos, como verduras y mariscos, rebozados en una masa ligera y crujiente, hecha a base de harina de trigo y agua helada. La técnica de cocción consiste en sumergir los ingredientes en aceite caliente, lo que permite obtener un exterior dorado y crujiente, mientras el interior permanece tierno y jugoso. La tempura es un plato sumamente popular en Japón y se suele acompañar con salsa de soja o sal de mar para realzar su sabor.
Información previa
- Número de comensales: 4 personas
- Dificultad: Fácil
- Tiempo estimado de preparación: 30 minutos
Ingredientes
- 200 gramos de langostinos
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 200 gramos de harina de trigo
- 200 ml de agua helada
- Aceite vegetal para freír
- Salsa de soja para acompañar
Pasos de preparación
- Pela los langostinos dejando la cola y realiza unos cortes superficiales en la parte superior para evitar que se curven durante la cocción.
- Corta las verduras en rodajas finas y reserva.
- En un recipiente, mezcla la harina de trigo y el agua helada hasta obtener una masa suave y sin grumos.
- Calienta el aceite vegetal en una sartén o freidora a temperatura media-alta.
- Pasa los langostinos y las verduras por la masa de tempura, asegurándote de que estén completamente cubiertos.
- Fríe los langostinos y las verduras en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
- Retira los alimentos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Sirve la tempura caliente y acompáñala con salsa de soja al gusto.
Beneficios de la tempura
La tempura es una opción culinaria bastante saludable, ya que los alimentos se cocinan rápidamente y conservan gran parte de sus nutrientes. Al estar rebozados en una masa ligera, se reduce el consumo de grasas saturadas típicas de otros platos fritos. Además, la variedad de verduras y mariscos utilizados en la tempura aportan vitaminas, minerales y proteínas necesarias para una dieta equilibrada.
Recomendaciones y consejos
Para obtener una tempura perfecta, es importante que los ingredientes estén bien secos antes de sumergirlos en la masa. Además, te recomiendo utilizar agua helada para garantizar una textura crujiente. Asegúrate de no sobrecargar la sartén o freidora, ya que esto podría hacer que la tempura absorba demasiado aceite y pierda su característica crujiente. Por último, sirve la tempura inmediatamente después de freírla para disfrutar de su textura y sabor óptimos.
Curiosidades sobre la tempura
Aunque la tempura es considerada un plato tradicional japonés, su origen se remonta a la llegada de los portugueses a Japón en el siglo XVI. Los marineros portugueses introdujeron en la gastronomía japonesa la técnica de rebozar y freír alimentos, que posteriormente fue adaptada y perfeccionada por los chefs japoneses. Desde entonces, la tempura se ha convertido en uno de los platos más emblemáticos de la cocina japonesa y es protagonista de festivales y celebraciones en todo el país.
