sticky rice
¿Quieres probar un delicioso plato asiático? Hoy te traigo la receta de sticky rice, un arroz pegajoso que te conquistará por su sabor y textura única. Prepárate para disfrutar de una experiencia gastronómica completamente nueva.
Qué es sticky rice
El sticky rice, también conocido como arroz glutinoso, es un tipo de arroz utilizado principalmente en la cocina asiática, especialmente en Tailandia, Laos y Vietnam. A diferencia del arroz común, este arroz tiene una textura viscosa y pegajosa, lo que le confiere su nombre. Se caracteriza por tener gránulos más redondos, cortos y opacos.
- Número de comensales: 4
- Dificultad: Fácil
- Tiempo estimado de preparación: 1 hora
Ingredientes
- 2 tazas de arroz glutinoso
- 2 tazas de agua
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de sal
Pasos de preparación
- Lava el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara.
- Remoja el arroz en agua durante al menos 2 horas.
- Escurre bien el arroz y colócalo en una vaporera de bambú.
- Añade agua en una olla grande y coloca la vaporera encima.
- Cubre la vaporera con una tapa y cocina a fuego medio durante 30-40 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y pegajoso.
- Retira la vaporera del fuego y deja reposar durante 10 minutos.
- En un recipiente aparte, mezcla el aceite de sésamo y la sal.
- Vierte esta mezcla sobre el arroz cocido y revuelve suavemente hasta que esté bien incorporada.
- Deja reposar por unos minutos y ¡listo para servir!
Beneficios de sticky rice
Además de ser delicioso, el sticky rice también ofrece diversos beneficios para la salud. Este tipo de arroz es una excelente fuente de energía debido a su alto contenido de carbohidratos. También es rico en fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión y mantener un sistema digestivo saludable. Por otro lado, el sticky rice contiene vitaminas y minerales esenciales, como vitamina B y hierro.
Recomendaciones y consejos
Para obtener el mejor resultado, es importante lavar bien el arroz antes de cocinarlo para eliminar el exceso de almidón y que quede más pegajoso. Recuerda también remojarlo durante al menos 2 horas para asegurarte de que se cocine correctamente. Puedes servir el sticky rice acompañado de diferentes platos asiáticos, como carnes, verduras o curry.
Curiosidades sobre el sticky rice
Aunque es más conocido por su uso en platos principales, el sticky rice también se utiliza para hacer postres. En Tailandia, por ejemplo, es común encontrar mango con sticky rice, una combinación deliciosa y popular durante la temporada de mango. Este plato es perfecto para aquellos que disfrutan de los contrastes de sabores dulces y salados.
