que es nigiri
Bienvenidos a mi cocina! Hoy quiero compartir con ustedes una receta deliciosa y tradicional de la cocina japonesa: el nigiri. Este plato es uno de los más populares dentro de la gastronomía nipona y, sin duda, ¡una verdadera delicia para los amantes del sushi!
¿Qué es el nigiri?
El nigiri es una especialidad japonesa que consiste en pequeñas porciones de arroz ligeramente compactado, generalmente aderezado con un poco de vinagre de arroz, y cubierto con una fina lámina de pescado crudo o marisco. Es muy común encontrarse con nigiris de salmón, atún, langostinos e incluso anguila.
Información previa
- Número de comensales: 4 personas
- Dificultad: Intermedia
- Tiempo estimado de preparación: 1 hora
Ingredientes
- Arroz para sushi: 2 tazas
- Vinagre de arroz: 1/4 de taza
- Azúcar: 2 cucharadas
- Sal: 1 cucharadita
- Pescado o marisco: Salmón, atún, langostinos, anguila (cantidad a gusto)
- Alga nori: 4 láminas
- Wasabi y salsa de soja: Para acompañar
Pasos para la preparación
- Paso 1: Lavar el arroz varias veces hasta que el agua salga transparente. Cocinar el arroz con agua en una arrocera o en una olla hasta que esté tierno.
- Paso 2: Mientras el arroz se cocina, mezclar el vinagre de arroz, azúcar y sal en un recipiente hasta que se disuelvan.
- Paso 3: Una vez el arroz esté hervido, retirarlo del fuego y agregar la mezcla de vinagre. Remover suavemente para que se impregne bien.
- Paso 4: Dejar enfriar el arroz y, posteriormente, humedecer las manos con agua para comenzar a formar pequeñas porciones compactas.
- Paso 5: Colocar una fina lámina de pescado o marisco sobre cada porción de arroz, presionando ligeramente para que se adhiera.
- Paso 6: Cortar las láminas de alga nori en pequeñas tiras y poner una en la parte inferior de cada nigiri, sirviendo como base.
- Paso 7: Servir los nigiris en un plato acompañados de wasabi y salsa de soja al gusto. ¡Listo para disfrutar!
Beneficios del nigiri
El nigiri es un plato rico en proteínas provenientes del pescado o marisco, además de ser una excelente fuente de omega-3 y otros nutrientes esenciales para nuestro organismo. Además, gracias a la combinación de arroz y pescado crudo, es una opción baja en grasas y calorías, ideal para aquellos que desean llevar una alimentación saludable sin renunciar al sabor.
Recomendaciones y consejos
Para lograr un buen nigiri, es importante utilizar ingredientes frescos y de calidad. Además, es recomendable lavar bien el arroz antes de cocinarlo para eliminar el exceso de almidón y obtener un resultado más suelto y sabroso. Por último, no olvidemos humedecer nuestras manos con agua antes de manipular el arroz para que no se pegue y podamos dar forma correctamente a nuestros nigiris.
Curiosidades sobre el nigiri
Sabías que el nigiri es uno de los platos más emblemáticos de la cocina japonesa junto con el maki y el sashimi? Además, la palabra “nigiri” proviene del verbo japonés “nigiru”, que significa “apretar” o “amasar”, haciendo referencia a la técnica utilizada para formar las porciones de arroz compactas. Atrévete a probar esta deliciosa especialidad y disfruta de una explosión de sabores frescos en cada bocado.
