pancakes japones
¿Te gustaría probar algo nuevo y diferente para el desayuno? Entonces, ¡los pancakes japoneses son para ti! Estas deliciosas y esponjosas creaciones de la cocina japonesa seguramente conquistarán tu paladar desde el primer bocado. Prepárate para disfrutar de una combinación irresistible de suavidad y sabor que te transportará a Japón en cada mordisco.
¿Qué son los pancakes japoneses?
Los pancakes japoneses, también conocidos como “hotcakes” o “pancakes soufflé”, son una variante de los pancakes tradicionales que se caracteriza por su textura increíblemente suave y esponjosa. A diferencia de los pancakes occidentales, los japoneses son más gruesos y tienen una consistencia similar a la de un soufflé. Su secreto radica en la forma en que se preparan, utilizando una técnica especial que involucra batir claras de huevo a punto de nieve para conseguir esa característica esponjosidad única.
Información previa
- Número de comensales: 4 personas
- Dificultad: Fácil
- Tiempo estimado de preparación: 30 minutos
Ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo
- 1/4 de taza de azúcar
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de leche
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Mantequilla para engrasar
Pasos de preparación
- En un bowl grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
- Añade la leche, los huevos y el extracto de vainilla a la mezcla anterior. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- En otro bowl aparte, bate las claras de huevo a punto de nieve. Incorpora suavemente las claras de huevo batidas a la masa, mezclando con movimientos envolventes.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Unta un poco de mantequilla en la superficie de la sartén.
- Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa en la sartén caliente y extiéndela ligeramente con ayuda de una espátula.
- Cocina cada pancake durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
- Sirve los pancakes japoneses calientes con tus ingredientes favoritos, como jarabe de arce, frutas frescas o crema batida. ¡Disfruta!
Beneficios de los pancakes japoneses
Además de ser deliciosos, los pancakes japoneses tienen beneficios para nuestra salud. Estos pancakes son más ligeros y bajos en grasas en comparación con los pancakes tradicionales. La utilización de claras de huevo batidas a punto de nieve reduce la cantidad de grasa en la receta, convirtiéndolos en una opción más saludable para el desayuno.
Recomendaciones y consejos
Para obtener la textura perfecta de los pancakes japoneses, asegúrate de batir las claras de huevo a punto de nieve firmes. Esto les dará esa esponjosidad característica. Además, recuerda utilizar una sartén antiadherente y untarla ligeramente con mantequilla para evitar que los pancakes se peguen y obtener un dorado uniforme.
Curiosidades sobre los pancakes japoneses
Sabías que los pancakes japoneses son muy populares en Japón y se suelen disfrutar especialmente durante el desayuno o como merienda acompañados de té verde. Además, la técnica de batir las claras de huevo a punto de nieve se conoce como “merengue japonés” y se utiliza en otras preparaciones de repostería japonesa.
