Delicioso Tonkotsu Shoyu: Disfruta de una auténtica receta japonesa en solo minutos

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tonkotsu shoyu

Bienvenidos a mi blog de recetas. En esta ocasión quiero compartir con ustedes la deliciosa y tradicional receta del tonkotsu shoyu.

¿Qué es el tonkotsu shoyu?

El tonkotsu shoyu es un tipo de ramen originario de Japón. Se caracteriza por su caldo espeso y cremoso, hecho a partir de huesos de cerdo y carne de cerdo, que se cocina a fuego lento durante varias horas. Este caldo se combina con salsa de soja y otros condimentos, dando como resultado un sabor intenso y delicioso.

Información previa

  • Número de comensales: 4 personas
  • Dificultad: Intermedia
  • Tiempo estimado de preparación: 3 horas

Ingredientes

  • Caldo:
    • 1 kg de huesos de cerdo
    • 500 g de carne de cerdo
    • 2 litros de agua
    • 4 dientes de ajo
    • 2 cebollas
    • 1 trozo de jengibre
    • 2 hojas de laurel
  • Noodles:
    • 400 g de noodles ramen
  • Aderezos:
    • 200 g de setas shiitake
    • 4 huevos
    • 200 g de brotes de soja
    • 4 rodajas de carne de cerdo
    • Cebolleta picada
  • Salsa tonkotsu shoyu:
    • 4 cucharadas de salsa de soja
    • 2 cucharadas de mirin
    • 2 cucharadas de aceite de sésamo
    • 2 cucharaditas de azúcar
    • 1 cucharadita de ajo picado

Pasos de preparación

  1. Pon los huesos y la carne de cerdo en una olla grande con agua y lleva a ebullición. Luego, escurre el agua y enjuaga los huesos y la carne.
  2. Vuelve a poner los huesos y la carne en la olla, agrega los ajos, la cebolla, el jengibre y las hojas de laurel. Cubre con agua y lleva nuevamente a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante al menos 3 horas, removiendo ocasionalmente y retirando la espuma que se forme en la superficie.
  3. Mientras tanto, prepara los aderezos y la salsa tonkotsu shoyu.
  4. Cuando el caldo esté listo, cuela el caldo y desecha los huesos y las verduras. Regresa el caldo a la olla y agrega la salsa tonkotsu shoyu. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego.
  5. Cocina los noodles ramen de acuerdo a las instrucciones del paquete.
  6. En un bol grande, sirve los noodles y agrega el caldo caliente por encima. Decora con los aderezos preparados y ¡listo para disfrutar!

Beneficios del tonkotsu shoyu

El tonkotsu shoyu es una excelente opción para aquellos que buscan una comida deliciosa y reconfortante. Además de su increíble sabor, este plato también aporta numerosos beneficios para la salud, como un alto contenido en proteínas y minerales esenciales. Además, es una opción perfecta para combatir el frío en los días de invierno.

Recomendaciones y consejos

Para obtener un caldo aún más sabroso, puedes asar los huesos y la carne antes de cocinarlos. Además, si prefieres una versión más ligera, puedes utilizar carne de pollo en lugar de cerdo. No te olvides de probar diferentes combinaciones de aderezos y agregar tus ingredientes favoritos para personalizar tu tonkotsu shoyu.

Curiosidades sobre el tonkotsu shoyu

El tonkotsu shoyu es uno de los estilos de ramen más populares en Japón, especialmente en la región de Kyushu. Se dice que su origen se remonta a la época de los samuráis, cuando los guerreros necesitaban una comida reconfortante y energética. Cada ramen shop en Japón tiene su propia receta secreta de caldo, lo que hace que cada tazón de tonkotsu shoyu sea único.

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